La tisana del Buon respiro
“La tisana del buon respiro – ci spiega Chiara della Calcina- è una tisana balsamica; contiene menta piperita, salvia, timo e lavanda. La menta piperita è la menta che coltiviamo noi nei nostri campi sia a La Calcina, a 650 metri, che in Borgata Muni, a 1100 metri. La raccogliamo prima della fioritura in modo…
Patate bio
Tutti i nostri terreni sono in zona declive non irrigabile per cui sono idonei solo per la coltivazione della patata di montagna di cui coltiviamo principalmente tre varietà: l’Agria dalla pasta gialla, la Spunta dal colore paglierino e la Desiree dalla buccia rossa e la pasta gialla. Accanto ai campi di patate seguiamo ovviamente dei…
Polline e pappa reale, fonti di energia dall’apicoltura di montagna
Polline e pappa reale, fonti di energia dall’apicoltura di montagna Le api e il loro mondo sono il mio pane quotidiano. La mia attività, nata dalla passione dei miei genitori per l’apicoltura, è incentrata sulla produzione di miele, polline e pappa reale di alta montagna raccolti nelle diverse zone del comune di Sambuco in alta…
Cibo e fiducia
Il cibo non è un semplice bene di consumo: è nutrimento, energia vitale, fondamento della salute e della sopravvivenza. In un’epoca in cui tutto sembra sostituibile, ricordiamoci che ciò che mettiamo nel corpo ci plasma profondamente. La qualità del cibo dipende dalla qualità della filiera, e quindi dalla qualità delle relazioni che la sostengono. In…
Il cibo è un dono
Abbiamo perso la coscienza che il cibo è un dono, perché abbiamo perduto la coscienza che in realtà la vita è un dono. Una delle cose che fa la maternità, la mamma, una volta inseminata, come la madre terra, ha l’accortezza non solo di avere in seno la possibilità di generare una creatura, ma nel…
Dieta mediterranea per gravidanza e allattamento
Durante i 280 giorni della gravidanza ripercorriamo tutto il cammino filogenetico avvenuto in miliardi di anni in cui ci siamo trasformati passando da un essere unicellulare ad organismi evoluti altamente complessi. Ogni giorno corrisponde a migliaia di anni di evoluzione e ogni futura mamma ha la possibilità di cooperare con Madre Natura per aiutare il…
I colori nel piatto
L’estate porta con sé i colori e i profumi dei frutti estivi e della verdura matura.Le medicine tradizionali hanno sempre dato molta importanza all’influenza dei colori sulla nostra salute. Si chiama cromoterapia e anche il cibo quotidiano ci nutre e ci cura con i suoi meravigliosi colori: giallo,arancio, rosso, blu, violetto, verde. Per questo motivo…
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