Tutti i nostri terreni sono in zona declive non irrigabile per cui sono idonei solo per la coltivazione della patata di montagna di cui coltiviamo principalmente tre varietà: l’Agria dalla pasta gialla, la Spunta dal colore paglierino e la Desiree dalla buccia rossa e la pasta gialla. Accanto ai campi di patate seguiamo ovviamente dei boschi di castagne dove raccogliamo le gabbiane e coltiviamo qualche sporadico campo di
rape viola, una varietà dal sapore intenso che abbiamo selezionato noi a partire dal seme.
Tutte le nostre produzioni sono al momento certificate biologiche anche se è da valutare
se richiederemo tale certificazione anche in futuro. La nostra è un’azienda quasi integralmente
a ciclo chiuso potendo contare sul letame di bovino come fertilizzante.
Produrre in montagna non è semplici ma ci permette di mantenere in vita il nostro territorio che sarebbe
altrimenti destinato all’abbandono.
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