Le modalità di coltivazione sono strettamente legate al luogo dove sorge l’azienda, zona impervie dove non si può irrigare né impiegare mezzi a motore. Le castagne vengono vendute come castagne secche Garessine. I boschi aziendali di castagne producono frutti di differenti varietà, la più diffusa è la ‘gabbiana’. Il rimanente 15% è rappresentato principalmente dalle varietà ‘spina lunga’, ‘rossastra’ e ‘ciapastra’. L’azienda è una piccola realtà a conduzione familiare e produce vitelli da carne di razza piemontese, castagne e patate di montagna. L’azienda si trova a Val Sorda, una piccola frazione di Garessio, e coltiva circa 15 ettari di terreno fra i 700 e i 1200 m di altitudine.
Sarchiare e assolcare le patate
Adesso sarchiamo le patate (per limitare le erbe infestanti) e poi le assolchiamo (in modo di riservare più terra alla pianta in modo che si sviluppi meglio e abbia spazio per la produzione). Abbiamo smielato il ciliegio. Cominciamo a tagliare erba fresca per gli animali. Verifichiamo l’attecchimento degli innesti su castagno e fruttiferi. Azienda Agricola…
continua a leggerePatate bio
Tutti i nostri terreni sono in zona declive non irrigabile per cui sono idonei solo per la coltivazione della patata di montagna di cui coltiviamo principalmente tre varietà: l’Agria dalla pasta gialla, la Spunta dal colore paglierino e la Desiree dalla buccia rossa e la pasta gialla. Accanto ai campi di patate seguiamo ovviamente dei…
continua a leggere
Le castagne Gabbiane
Le castagne Gabbiane sono di piccole dimensioni, ma hanno sapore intenso. Sono il frutto del lavoro di Laura Bottero e del figlio Giuliano Ghiglia, coltivatore dell’Alta Valle Tanaro, in provincia di Cuneo. “La mia azienda fa parte del Consorzio dell’alta Valle Tanaro: tutte le aziende che vi aderiscono devono lavorare la terra seguendo le regole…
continua a leggere
Registrati per ricevere la nostra Newsletter
Rispondi