L’azienda è situata in Valle Grana, una vallata alpina (Alpi Cozie), piccola, ma dalla grande ricchezza di natura e cultura, a circa 700 m.s.l.m. La coltura principale riguarda la mela, con un campo sperimentale di circa 50 antiche varietà, ma anche pere, in particolare la madernassa, tipica della valle, le cotogne, le susine ramassin, i kiwi, i piccoli frutti, le ciliegie e le albicocche. Inoltre si coltivano patate e altri ortaggi, nonché alcune erbe aromatiche di montagna. Il tutto venduto direttamente in azienda. Tutto questo seguendo i principi dell’agricoltura biologica, certificati dal consorzio per il controllo dei prodotti biologici (ccpb).
L’Ostal SS
Fr. Cavaliggi 6
12020 Valgrana (CN)
Gli ultimi succhi
In questo periodo stiamo finendo la stagione delle mele, quindi facciamo gli ultimi succhi.Prendiamo le mele, le selezioniamo, scartiamo quelle brutte, le laviamo, le tritiamo e le posizioniamo nella pressa dopo di che si raccoglie il liquido che fuoriesce, si lascia decantare fino al giorno dopo e poi si filtra e si imbottiglia oppure si…
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