A Villanova d’Asti (At) Marco Chiri, apicoltore originario della Valle Po, ha dato vita ad una delle poche aziende di apicoltura biodinamica certificate del nostro territorio. “Alla base dell’apicoltura biodinamica c’è il massimo rispetto per le api. Attraverso il rispetto delle necessità delle famiglie si possono raccogliere dei prodotti che conservino la loro integrità vitale. Per rispettare le api è necessario permettere loro di vivere senza anteporre lo sfruttamento produttivo. Quest’idea porta a lavorare in modo molto diverso. Durante il periodo primaverile, le famiglie non vengono indebolite con lo scopo di prevenire la sciamatura, ma si consente loro di svilupparsi secondo la loro attitudine. La sciamatura naturale viene quindi impiegata per la formazione di nuove colonie ed il rinnovo delle regine avviene tramite sostituzione naturale rispettando il ciclo della loro vita. In nessun periodo dell’anno vengono somministrate alle famiglie di api sciroppi zuccherini o altri preparati sostitutivi del miele e del polline, ma, quando richiesto dalle condizioni ambientali, vengono fornite loro tisane e decotti, prodotti con essenze raccolte ed essiccate da noi, miscelate con miele prodotto in azienda. Il miele viene raccolto rimuovendo manualmente gli opercoli dai melari e centrifugando i melari a freddo. Durante la primavera una parte delle nostre 200 famiglie viene lasciata nell’astigiano per effettuare la raccolta delle fioriture di tarassaco, ciliegio, acacia, millefiori e melata, mentre un cospicuo numero di esse viene portata in alta Valle Po per raccogliere le fioriture di castagno, acero, rododendro e millefiori di alta montagna.
Borgo Bianchi, 185, 14019 Villanova d’Asti (AT)
Una parte del nostro miele viene impiegato per la produzione dell’aceto di miele. L’aceto di miele, probabilmente l’aceto più antico al mondo, veniva usato già all’epoca dell’antico Egitto, ancora prima della selezione della vite. Per la sua realizzazione ci avvaliamo della collaborazione di un’ aceteria locale che addiziona il nostro miele esclusivamente con acqua e madre acetica. L’aceto rimane ad invecchiare per un periodo che varia da 8 a 48 mesi in botti di rovere secondo il metodo di affinazione orleanese.”
Raccolta dei melari con il miele di acacia
In questo periodo ci si sta dedicando alla raccolta dei melari con il miele di acacia. È stato un raccolto discreto,nonostante le condizioni climatiche siano state avverse. A fine marzo, nell’astigiano, dove sono posizionati gli apiari, c’è stata una gelata ed ha compromesso la fioritura. I boschi dell’astigiano sono ricchi di piante di acacia e…
Gli insetti, per la nostra vita
“Noi ci accontentiamo da sempre, ma a tutto c’è un limite – ci dice Marco Chiri – Le api stanno andando come il clima, la cosa più negativa è la siccità, soprattutto nei posti collinari dove c’è meno acqua. Il clima, noi ormai lo diciamo da tanti anni, è fondamentale. Se non piove un po’…
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