Azienda a conduzione familiare, piccola azienda agricola, biologica. Si coltivano svariati tipi di cereali e di legumi nell’areale tra Bibiana e Cavour, ai piedi del Monviso, nella parte di pianura. Da un paio d’anni è stato acquistato un mulino a pietra, quindi adesso le farine che prima si facevamo fare esternamente, vengono macinate direttamente. Questo ha dato la possibilità di avere la certificazione biologica anche sulle farine, oltre che sulla materia prima.
Via San Quirico 19, 12032 Barge (CN)
Polenta da 5 varietà di mais in miscela
“Il mais noi coltiviamo in biologico – ci racconta Claudio Priotti – e di varietà antiche piemontesi. Dal punto di vista del consumo umano, i vantaggi di questi mais sono relativi all’aspetto nutrizionale, quindi sono più equilibrati e sono più ricchi di grassi buoni, hanno più vitamine e poi, dal un punto di vista del…
La Semina
“La semina di fatto è, in generale per i contadini, ma sicuramente per me, un momento molto importante dell’anno, che durante l’anno ritorna svariate volte. In questo periodo – ci spiega Claudio Priotti – parliamo di semina dei cereali vernini e del pisello, ad esempio, però poi a primavera ci sono altri graminacei, altri legumi.…
Si riempiono i campi di api, di bombi
Abbiamo trebbiato i ceci, giusto sabato, appena prima delle piogge. Tra una decina di giorni, più o meno, trebbieremo i mais da polenta, il saraceno è in fioritura, molto bello. E’ un’annata complicata, perché è stata molto, molto calda e quindi per alcune colture in verità è andata molto bene, tipo per i grani duri…
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