Azienda a conduzione familiare, piccola azienda agricola, biologica. Si coltivano svariati tipi di cereali e di legumi nell’areale tra Bibiana e Cavour, ai piedi del Monviso, nella parte di pianura. Da un paio d’anni è stato acquistato un mulino a pietra, quindi adesso le farine che prima si facevamo fare esternamente, vengono macinate direttamente. Questo ha dato la possibilità di avere la certificazione biologica anche sulle farine, oltre che sulla materia prima.
La Semina
“La semina di fatto è, in generale per i contadini, ma sicuramente per me, un momento molto importante dell’anno, che durante l’anno ritorna svariate volte. In questo periodo – ci spiega Claudio Priotti – parliamo di semina dei cereali vernini e del pisello, ad esempio, però poi a primavera ci sono altri graminacei, altri legumi.…
Si riempiono i campi di api, di bombi
Abbiamo trebbiato i ceci, giusto sabato, appena prima delle piogge. Tra una decina di giorni, più o meno, trebbieremo i mais da polenta, il saraceno è in fioritura, molto bello. E’ un’annata complicata, perché è stata molto, molto calda e quindi per alcune colture in verità è andata molto bene, tipo per i grani duri…
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